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时间:2012-05-25 17:26:24    来源:    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT



  我国关于食物相克的说法在民间流传甚广,近年来还时常见诸报端和互联网,有关书籍高居生活类图书销售排行榜前列,图文并茂,很受读者欢迎。食物相克论是中华养生文化的组成部分,来源于食疗保健养生实践和生活经验的总结。这些说法主要来自《食疗本草》、《本草纲目》、《饮膳正要》等医学古籍。有关养生保健的古籍被视为经典,在很大程度上是因为它们古老而稀有,但并不意味着它们就是科学和权威的。一些食物的搭配存在某些缺陷,可以用现代营养知识和中医食疗理论来加以解释,但可以肯定,所谓的食物相克一般不会造成严重的后果。

  然而,很多健康书籍、杂志、报纸和网站上,有关食物相克的说法比比皆是,甚至有某市食品药品监督管理局曾发布食品安全警示,指出17种食品搭配烹调会阻碍营养吸收,威胁人体健康。因此特别需要指出,有些经验在流传过程中以讹传讹,又被一些现代媒体无限放大,以致大家连吃饭都瞻前顾后、战战兢兢。其实,吃得杂一点儿、全一点才是我们应该遵循的最基本的食品安全原则。

  以下对流传甚广的一些食物相克的说法进行一一剖析,看看哪些是以讹传讹,哪些是事实。

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